微笑之鄉 我的家鄉龍潭分享:

微笑之鄉 我的家鄉龍潭分享: http://www.cw.com.tw/article/relative/relative_article.jsp?AID=1608 漫步龍潭　從味蕾感受客家風情
作者:謝明玲 2006.01.18／ 第339期

走一趟龍潭這個客家原鄉，茶香、美食依舊可以讓你感受獨一無二的客家風情。

夕陽餘暉湖水點點金黃，白毛浮綠水，天鵝與成群的鴨子輕滑過水面。小朋友笑著、鬧著、騎過自行車道；情侶一對對，牽著手步過滿月橋。緊鄰著市街的龍潭大池，卻有著自得的靜謐。

　天色暗了，大池上吊橋的燈也亮了，夜晚的大池換上雍容華貴的另一種風貌。

　龍潭總像這樣，讓人在平凡的角落發現驚奇。

　仔細探訪這個「北部後花園」，龍潭因為交通方便，且開發得早，所以融合了多元文化。

　在《天下雜誌》微笑台灣三一九鄉第一季的評選中，龍潭鄉被選為「微笑之鄉第三名」，並且獲得「最有特色的鄉鎮第一名」。仔細追究，在一般人熟知的石門活魚、小人國的觀光景點之後，以及宏碁渴望園區的科技發展之外，龍潭依舊隱藏著濃濃客家風情。

　「人說『南美濃，北龍潭』，龍潭是北部客家本土鄉的代表，」龍潭鄉鄉長黃仁杞說。

漫步歷史老街
　大池邊，可以見到客籍音樂家鄧雨賢的雕像，「四季紅、月夜愁、望春風、雨夜花」四首代表作，至今仍傳唱不絕。再往市區走，則可見全台灣面積最大、規劃最完整的惜字亭「聖蹟亭」，在光緒年間由龍潭人士為了惜字敬紙而造，現在則由台積電認養維護。

　離開市區，三坑老街是探訪龍潭人文的起點。漫步在老街，步廊式街屋、永福宮前傳統的雜貨店，街上慵懶睡著的黃狗，門口說著客家話的老奶奶熱心地指引著路，現在的三坑，寧靜平和取代了過去的繁華熱鬧。

　「不要看現在破破爛爛，當時可是很繁榮的，」有著客家人傳統的好客，在老街口吃著中飯的三坑村村長黃勝松，還來不及放下筷子，熱切地說。

　一百多年前，福州來的日用品，彰化、桃園出口的樟腦、茶葉，都要透過大溪跟龍潭二段潭碼頭匯集，送到大稻埕。三坑因此成為批發商的集散地，繁榮一時。

　後來因為桃園大圳、石門水庫的陸續開發，大漢溪水位漸淺，水運也漸漸為陸運取代。現在的老街由批發市街搖身成為歷史長廊，讓人遙想當年風光。

不能錯過客家美食
　不只是老街，茶香、美食從味覺帶來更強烈的客家風情。

　開車往西南邊，成山遍野的茶園整齊排列。龍潭的茶一度達全鄉農業收入的八成。一九八三年，由前總統李登輝命名為「龍泉茶」，是包種茶的一種，氣味淡而清香。

　相較於龍泉茶清新的口感，「東方美人茶」則帶著熟果的甜味。這種由英國維多利亞女王賜名，俗稱「膨風茶」的茶，產地主要在新竹、苗栗，龍潭的三水村也有部份生產。

　「膨風茶」的由來有個可愛的故事。早期客家人覺得這種茶樣子不好看，喝起來口感也不同，被認為是「劣質品」，客家人勤儉質樸，因而留給自己喝；沒想到一次一位北埔人把茶葉拿到台北去賣，被當時總督以驚豔的二十倍價錢買了下來。回到鄉內，沒有人相信這種「次等」的茶可以賣那麼好的價錢，都說他在「膨風」（台語「吹牛」的意思），因而得名。

　曾獲得十大傑出農村青年，「大江屋」餐廳的老闆江增華說，「膨風茶」要吸引小綠蟬來叮咬才能做成，因此不灑農藥，絕對健康。他還自己研發綠茶瓜子、綠茶牛軋糖，在中秋過後開始生產到農曆春節，味道甜而不膩。

　喝茶之餘，在龍潭不能錯過的還有客家美食。「『美食』，是平常人從外觀上不會注意到的龍潭，」交通大學科技法律研究所研究生魏瑀嫻很自豪地說。她是土生土長的龍潭人，也是美食家。

　不論是市區或鄉間，宅院的門口常可見曬著福菜，一條條整齊地排列在陽光下。福菜曬乾了之後做成傳統客家菜餚「福菜肉片湯」，湯頭甘鹹，肉片鮮；連一般常吃的料理「苦瓜盅」，裡面的餡料也因為加了福菜，味道多了份清爽回甘。

　另一道客家的特色菜則是鴨肉，配上特調的桔醬或豆瓣醬，是不能錯過的料理。大坪村山財神廟對面的「鴨子王」餐廳，還自己養鴨，鴨肉結實而鮮嫩多汁。

　「自己養的跟市場買的，肉質就是不一樣，」老闆鍾盛保很認真地說。基於相同的理由，他們也自己種菜、養吳郭魚；自製的金桔，雖只是簡單用糖水煮過放涼，卻酸酸甜甜，口感十足。

　其他像是燜筍、炒山豬肉、傳統菜包，以及龍潭最負盛名的花生糖，走一趟這表面看起來味道已淡的客家原鄉，依舊可以從味蕾感受出獨一無二的風情。 您可能會有興趣的文章 桐花下：客來小城 萬華‧哈林熱炒 4+2的生活：龍潭大池線。三林線。三坑老街 龍潭 一台鐵馬司ㄙㄟˇ桃園