請問能夠增長記憶的食物有哪些?

請問能夠增長記憶的食物有哪些?
如;哪一種 蔬菜水果?或是哪些葷食抑或哪幾種食物放在一起吃能增加?
請各位先進提供資料! 最佳解答網友票選.. 回答者： 봉달희 ( 研究生 2 級 )
擅長領域： 台灣史 | 節日慶典
回答時間： 2008-01-04 17:22:32

[ 檢舉 ] .
海帶、水果和豆類最佳





　　我們知道，人體在正常情況下，血液呈堿性；若用腦過度或體力透支之後，則血液呈酸性；如果長期偏食酸性食物，也會使血液酸性化。而血液長期呈酸性則會使大腦和神經功能退化，導致記憶力減退。補養之道就是常吃堿性食物，少吃酸性食物。





　　一般而言，含磷、氯、硫的食物屬於酸性食物，如大米、面粉、魚、肉、鴨蛋、花生、白糖、啤酒等，若多吃也會使血液酸化；反之，含有鈉、鈣、鎂的食物則屬於堿性食物，如蔬菜、水果、豆類、海帶、牛乳、茶葉等。





　　其中以海帶所含堿性最大，次為水果和豆類。常用腦的人（像應付考試的學子、工作煩忙的事業家），應該常吃海帶。至於時下流行的自然食、崇尚天然的食物，當然也很合適，但也不必堅持吃自然食，以免過猶不及。





　天麻、人參可偶而服食





　　在中藥方面，目前已知天麻、人參對增進學習與記憶能力、改善學習障礙方面有相當效用，兩者合用則可收相輔相成之功。此外，藥食兩用的核桃能添精補髓，芝麻能填髓益智，蜂蜜也能強志、增加學習能力；目前相當被看好的山藥功能強志並神，也可經常食用。





人大腦中有無數億個神經細胞在不停的進行著繁重的活動，科學研究證實，飲食不僅是維持生命的必需品，而且在大腦正常運轉中也發揮著十分重要的作用。有些食物有助於發展人的智力，使人的思維更加敏捷，精力更為集中，甚至能夠激發人的創造力和想像力。
　　1）營養保健專家研究發現，一些有助於補腦健智的食品，並非昂貴難覓，而恰恰是廉價又普通之物，日常生活隨處可見。以下幾種食品就對大腦十分有益，腦力勞動者、在校學生不妨經常選食。
　　1. 牛奶。牛奶是一種近乎完美的營養品。它富含蛋白質、鈣，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質。此外，它還含對神經細胞十分有益的維生素B1等元素。如果用腦過度而失眠時，睡前一杯熱牛奶有助入睡。
　　2. 雞蛋。大腦活動功能，記憶力強弱與大腦中乙酰膽堿含量密切相關。實驗證明，吃雞的妙處在於：當蛋黃中所含豐富的卵磷脂被酶分解後，能產生出豐富的乙酰膽堿，進入血液又會很快到達腦組織中，可增強記憶力。
國外研究證實，每天吃1、2只雞蛋就可以向機體供給足夠的膽堿，對保護大腦，提高記憶力大有好處。
3. 魚類。它們可以向大腦提供優質蛋白質和鈣，淡水魚所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，不會引起血管硬化，對腦動脈血管無危害，相反，還能保護腦血管、對大腦細胞活動有促進作用。
　　4. 味精。味精的主要成分是谷氨酸鈉，它在胃酸的作用下可轉化為谷氨酸。谷氨酸是參加人體腦代謝的唯一氨基酸，能促進智力發育，維持和改進大腦機能。常攝入些味精，對改善智力不足及記憶力障礙有幫助。由於味精會使腦內乙酰膽堿增加，因而對神經衰弱症也有一定療效。
5. 花生。花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實驗證實，常食花生可改善血液循環、增強記憶、延緩衰老，是名符其實的“長生果”。
　　6. 小米。小米中所含的維生素B1和B2分別高於大米1.5倍和1倍，其蛋白質中含較多的色氨酸和蛋氨酸。臨床觀察發現，吃小米有防止衰老的作用。如果平時常吃點小米粥、小米飯，將益於腦的保健。

2008-01-04 17:25:17 補充

　7. 玉米。玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護腦血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸較高，能幫助促進腦細胞代謝，常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用。
　　8. 黃花菜。人們常說，黃花菜是“忘憂草”，能“安神解郁”。注意：黃花菜不宜生吃或單炒，以免中毒，以干品和煮熟吃為好。
9. 辣椒。辣椒維生素C含量居各蔬菜之首，胡蘿蔔素和維生素含量也很豐富。辣椒所含的辣椒堿能刺激味覺、增加食欲、促進大腦血液循環。近年有人發現，辣椒的“辣”味還是刺激人體內追求事業成功的激素，使人精力充沛，思維活躍。辣椒以生吃效果更好。

2008-01-04 17:25:35 補充

10. 菠菜。菠菜雖廉價而不起眼，但它屬健腦蔬菜。由於菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2，是腦細胞代謝的“最佳供給者”之一。此外，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。

11. 橘子。橘子含有大量維生素A、B1和C，屬典型的堿性食物，可以消除大量酸性食物對神經系統造成的危害。考試期間適量常吃些橘子，能使人精力充沛。此外，檸檬、廣柑、柚子等也有類似功效，可代替橘子。

12. 菠蘿。菠蘿含有很多維生素C和微量元素錳，而且熱量少，常吃有生津、提神的作用，有人稱它是能夠提高人記憶力的水果。菠蘿常是一些音樂家、歌星和演員最喜歡的水果，因為他們要背樂譜、歌詞和台詞。

2008-01-04 17:25:48 補充

2）以下給你介紹一則成功治愈“記憶力差”的秘方：
取鴿子蛋1個(或鵪鶉蛋5個)，蓮子肉10粒。同搗碎，加水約2湯匙，攪勻蒸熟，早晨空腹食用，每日1次，連吃7天。
本方對提高智力和增強記憶力有特效，忌酒、皮蛋、蠶豆、海帶、辣物。可每年或半年吃一個療程。

2008-01-04 17:27:17 補充

人們在日常生活、學習和工作中，每時每刻都離不開記憶。什麼是記憶呢？記憶是一種心理活動，是人腦對過去的經驗、知識、心理體驗和各種活動的保持的能力。記憶力是智力結構中一個基本的成分，它是智力的基礎和“儲存庫”，因此人們常說“記憶乃才智之母”、“沒有記憶力，就不可能有智力活動”。
　　良好的記憶力可提高人們的工作和學習效率，達到事半功倍的效果，所以每個人都希望自己擁有很強的記憶力，“過目不忘”成為許多人追求的夢想。然而現代人緊張的生活、繁忙的工作及失衡的飲食，再加上年齡的增長，這些都會極大地影響記憶能力，導致記憶力下降。

2008-01-04 17:27:38 補充

大腦是記憶的場所，大腦細胞活動需要大量的能量。雖然大腦的重量只占人體總重量的2％—3％，但大腦消耗的能量卻占食物所產生的總能量的20％。因此，供給充足的營養，是保證大腦的正常活動、增強記憶力所必需的。為探索飲食、營養、健康與記憶力之間的關系，科學家們做了大量的研究，發現適當的體育鍛煉、合理的腦力活動、均衡的飲食以及益腦食物的適量補充有助於增進記憶力。

2008-01-04 17:27:43 補充

適當的體育運動，積極的腦力活動，可保持思維活躍，有助於大腦處於良好的狀態，避免過度緊張、焦慮和激動，保持心情平靜、沉著，保持精神集中，保證充足的睡眠，使大腦獲得良好的休息，有助於提高記憶力；與此同時，飲食營養更是增進記憶所不可缺少的一部分，適當補充有助記憶的食物，可提高記憶力，增強智力，防止大腦老化。

2008-01-04 17:27:54 補充

研究表明，葡萄糖、蛋白質、維生素B族、維生素C、鐵、鋅都是腦細胞所必需的營養素，每日適量的攝入，有助於維持中樞系統的運作，增強記憶力。
　　現代醫學研究還發現了許多具有補腦、增強記憶力功效的食物：
☆ 雞蛋蛋黃和黃豆中含有豐富的卵磷脂，能在人體內釋放乙酸膽堿，是腦神經細胞間傳遞信息的橋梁，對增強記憶力大有裨益。

2008-01-04 17:28:02 補充

☆ 小麥胚芽、植物油、大豆中含有豐富的維生素Ｅ，在人體中可起到抗氧化的作用，有助於增加記憶力和反應力。
☆ 杏子富含維生素A和C，香蕉含大量礦物質，葡萄含維生素A、C及 B族維生素，橙、柑、桔富含維生 素C，菠蘿也含有大量維生素C和微量元素，卷心菜含有大量B族維生素，這類水果蔬菜均可改善腦部血液循環，促進大腦功能，有助於提高記憶力；常吃胡蘿蔔則有助於加強大腦的新陳代謝。

2008-01-04 17:28:11 補充

核桃含有較多的優質蛋白質和脂肪酸，對腦細胞生長有益。栗子含有豐富的卵磷脂、蛋白質和鋅，有助於提高思維的靈敏性。花生含有人體所必須的氨基酸，可防止過早衰老和提高智力，促進腦細胞的新陳代謝，保護血管，防止腦功能衰退。
☆深海魚類富含奧米加3脂肪酸，有助於提高記憶力。DHA（二十二碳六烯酸）大量存在於大腦的磷脂中，適量補充可健腦補腦，具有提高記憶力及思維能力的功效。

2008-01-04 17:28:20 補充

最近，英國研究人員還發現，銀杏和人參具有加速人的反應能力、提高記憶力和集中精力的功效，銀杏可以改善腦部血液循環，還可用來治療阿茲海默病（阿茲海默病包括早老性痴呆和老年性痴呆，臨床表現為智力減退、記憶力衰退、易激動、大腦體積下降等）。此外，中藥中的茯神、酸棗仁、龍眼肉、枸杞子等均有補腦功效。

2008-01-04 17:29:59 補充

隨著年齡的增長，記憶力減退幾乎是普遍現像。有些高齡老人記憶嚴重減退，甚至喪失記憶力而形成健忘症。但如能早期注意飲食調理，即可改善記憶功能，提高反應能力，防止記憶力減退。
1．多進食一些含有膽堿的食物。人腦中含有大量乙酰膽堿，記憶力減退的人大腦中乙酰膽堿的含量明顯減少，老年人更是如此。補充乙酰膽堿是改善記憶力的有效方法之一。魚、瘦肉、雞蛋（特別是蛋黃）等都含有豐富的膽堿。

2008-01-04 17:30:07 補充

2．補充卵磷脂。卵磷脂能增強腦部活力，延續腦細胞老化，並且有護肝、降血脂、預防腦中風等作用。蛋黃、豆制品等含有豐富的卵磷脂，不妨適量進食。
3．多食堿性和富含維生素的食物。堿性食物對改善大腦功能有一定作用。豆腐、豌豆、油菜、芹菜、蓮藕、牛奶、白菜、卷心菜、蘿蔔、土豆、葡萄等屬堿性食物。新鮮蔬菜、水果，如青椒、金針菜（黃花）、薺菜、草莓、金橘、獼猴桃等，都含有豐富的維生素。

2008-01-04 17:30:53 補充

4．補充含鎂食品。鎂能使核糖核酸進入腦內，而核糖核酸是維護大腦記憶的主要物質。豆類、蕎麥、堅果類、麥芽等含有豐富的鎂。
5．適當進食人參、枸杞、胡桃、桂圓、鱔魚等補益食品。
6．食用由中國農業大學開發的博力樂營養衝劑。該衝劑富含蛋黃卵磷脂、ω-3多不飽和脂肪酸、維生素E及其它的多種維生素和礦物質。卵磷脂是大腦營養素，它能提高記憶力和思維能力，蛋黃卵磷脂的吸收利用率則要較其它的卵磷脂高好幾倍。ω-3多不飽和脂肪酸除了有延緩大腦衰老，提高記憶力的功效外，還能降低血中甘油三酯、膽固醇含量；改善血管彈性，防治高血壓、動脈硬化、冠心病。

2008-01-04 17:31:02 補充

維生素E是公認的能使人年輕的抗氧化物質，它能延續人體衰老。為了提高這些營養成分的吸收利用率，中國農業大學的科技人員運用現代生物反應器技術將它們進行了優化組合。人體吸收利用可近接近100%。它在改善大腦功能，增強記憶力，預防老年痴呆，防治高血壓、高血脂等方面有較為顯著的效果，是中老年朋友極好的純天然營養食品。