氣喘病人怎麼吃？ 【姜魯東／國軍桃園醫院胸腔內科醫師】 一、氣喘病人應避免的食物

氣喘病人怎麼吃？
【姜魯東／國軍桃園醫院胸腔內科醫師】
一、氣喘病人應避免的食物
　　一般而言，胡桃、栗、榛等核果類與海產類食物是最常見的誘因，但有些特定化學物質也會使某些病人引發嚴重氣喘，例如紅酒和啤酒中的二氧化碳與亞硝酸鹽、添加在魚、蝦、蔬果中作為保存劑的硫化物，以及黃色與紅色色素（如tartratine等食品添加物中或染色藥錠中）等，皆有病例報告。
　　國外研究報告指出，亞裔病童對於核果、油炸食物與冰品引發氣喘的機率遠較非裔病童高，至於柳橙汁、巧克力、蛋與牛奶等引發氣喘的機率則無太大差異。食物所引發的氣喘在食用後1小時內發生的機率很高，然而也有延遲至半夜引發夜間氣喘的病例。病患在日常生活中應多加注意，盡量避免食用上述相關食物。
二、維他命對氣喘的療效
　　目前公認抽菸、過敏原與病毒感染是引起氣喘最重要的3種環境因子，皆會產生化學性氧化物，抗氧化的維他命則是抵禦氧化物的第一線，咸認具此療效的有維他命A、B6、C、E與β胡蘿蔔素等。
（一）維他命B6：臨床研究僅發現病人血清濃度較正常人略低。
（二）維他命C：除有抗氧化功能，還可合成膠原質，幫助肺臟修補。據研究指出，高血清濃度的維他命C（每日口服1克）平均可增加第1秒用力呼氣容積20毫升。
（三）維他命E：可防止氧自由基攻擊不飽和子脂肪酸細胞膜上的脂質，而維他命C則可幫助維他命E持續還原狀態。有一統計指出大量攝取維他命E可降低50％氣喘發生率，也可增加病人肺活量。
　　到目前為止，並無針對維他命A或β胡蘿蔔素與氣喘病人預後情形的研究報告。至於上述現象單純是維他命E的效力，抑或是維他命C的功效，有待進一步研究。
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