前兩天在八卦板看到一串關於天母商圈沒落的文章

前兩天在八卦板看到一串關於天母商圈沒落的文章
裡面提到近幾年有越來越多商家遷離，店面也租不出去
有的只是越來越多銀行與房仲業進駐

讓我想起以前幾間天母還不錯的餐廳 大概都有十年以上的時間
不知道還有沒有人對它們有印象的?



雍雅紡法式料理

就現在中山北路七段的洋蔥(還是Mr.Onion?)那個位置 同一個店面
開店時間比法樂琪還要早，當初在士林天母地區應該也算是很不錯的選擇

對它最有印象的是餐前附湯旁邊、外皮烤得酥脆 內層鬆軟的法國麵包
配上肝醬跟奶油塗在裡面真的很好吃(後來的法樂琪也有提供類似的麵包
、但在當時印象中好像沒在幾家餐廳吃過一樣的東西)

後來我記得是老闆自己不想做了，想把餐廳收掉或是把店直接頂給別人來做
但很顯然地、最後應該還是沒有找到合適的買主...



口 口口(ㄒㄩㄢ) 品蒙古烤肉

在六段吃吃看旁邊。跟大可汗差不多時期的餐廳，現在在台灣這類型的餐廳好像已經死很
久了
應該已經完全被399 499日式燒肉吃到飽那些店打死了吧

但對當時還小的原po來說 可以自己調配醬料、
再把整碗滿滿的肉片拿給站在木炭火爐旁邊的阿伯炒煮真的很好玩
炒好的烤肉直接吃 配白飯 或是夾在無限供應的現烤燒餅裡面都很好吃

有聽說它近幾年又重新在忠誠路開幕..一直沒有時間去吃
不知道現在還在不在，上網google了一下似乎變成只有提供外燴服務
(最近有吃過的人請跟我說一下)



鐵板燒

天母誠品(新光傑仕堡)B1角落邊邊。前陣子無聊在網路上翻到某張鐵板燒食記的照片
才知道當初在裡面、戴的帽子跟其他人都不太一樣 好像有點年紀的人
就是現在Danny & Company的鄧有葵主廚...也才知道原來他很有名 XD

跟蒙古烤肉一樣，死小鬼對這種看起來好玩又好吃的東西沒什麼抵抗力
過了那麼多年當時的光景對我來說都還是歷歷在目

一份套餐基本上包含附湯/沙拉/前菜1/前菜2/主菜/蔬菜/甜點咖啡等熱飲
前菜1是干煎明蝦(?)與干貝 食材本身都沒加什麼調味
主要是沾著旁邊用類似芥末跟不知名調味料混合成的醬汁一起吃

前菜2是用碎洋蔥+紅酒+醬油+奶油+檸檬汁下去紅燒悶煮的鱈魚排(事先煎過)
會記得那麼清楚是因為當初老爸有當場問過廚師，後來我們自己在家烤肉也有試著做過

主菜大抵上就是牛羊排之類..但印象中比較深的一樣東西是牛肉捲生菜
把片薄的牛肉在鐵板上稍微煎到半熟 再捲上含苜蓿芽與其他生菜切絲的一道料理
份量很少，好像才四、五捲而已 幾口就能吃完
但配上特調的沾醬吃起來真的很爽口.. 幾乎完全不會有任何油膩感

比較特別的是你如果主菜點的是類似沙朗這種比較帶油的部位
主廚通常會把油筋的部分另外處理 切成丁狀放在旁邊備用
用鐵板的熱度慢慢得把油質逼出來 之後再跟蒜片一起加進炒豆芽菜快炒
其他點羊排 菲力 還是雞排的人在豆芽菜這道上就沒有這種特別福利了

後來不知道什麼原因就關起來了...
之後接手同樣店面位置的餐廳(陸續有兩、三家吧)好像也一直做得不是很好



法樂琪

蠻有名的店，大家應該都知道其實沒什麼好說的了。但還是拿出來講一下。
這幾年回天母偶爾還是會去吃一下，但總覺得它的品質好像每況愈下....
唯一比較沒變的就是沙拉吧跟那咖哩飯...不知道有沒有人跟我有相同的感覺?

另外 對天母店(第一間、每個盤子都畫有Jimmy圖像的時代)有印象的人可能還記得
它在店門口有做一個用小石頭鋪成的步道

依稀記得那天是低年級只讀半天下課後的中午，老媽跟朋友帶著我跟同學一起前往用餐
女人嘛...吃完飯總是還沒再花上相等量的時間聊八卦

早就吃飽的我跟朋友兩個小鬼在店內坐不住也只好跑到外面亂晃
不知道是誰先開始的 我們就手很賤得把鋪在地上的小石頭拿起來玩

可能因為店內客人那時間都吃得差不多了
廚房都很閒、Jimmy也出來了..感覺得出來他就是那種自我要求很高的人
會在自己的店內到處看看 跟客人寒暄也是很合理

但不知道怎樣他注意到了蹲在門口外邊地上的兩個小鬼...然後我們就被Jimmy大廚嗆了QQ


"再玩我叫你們吃石頭喔!!!"
"再玩我叫你們吃石頭喔!!!"
"再玩我叫你們吃石頭喔!!!"


過了十年以上，即使跟當初那位一起玩的好朋友已經失去聯絡

我都還是記得這句話、補個淦


=
最後想補問 位於天母東路巷內有賣瑞士起司火鍋的的瑞花餐廳
幾年前關起來之後 是有把店遷到哪裡嗎??
還是就真的結束營業了..在板上爬過精華區
但一直都沒找到有賣類似起司火鍋料理的餐廳..

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※ tk1211:轉錄至看板 BigShiLin 07/30 19:59
推 whiteaphy:我想念以前la pasta開在中山北路七段的時候~ 07/30 20:33
→ whiteaphy:還有沙諾全盛時期有三間店~兩間西餐,一間咖啡店 07/30 20:34
→ whiteaphy:and大可汗蒙古烤肉,天母東的大使館和原本的巴登咖啡 07/30 20:37
推 justin12:補充推薦 天母西路大爺義大利餐廳 還健在 07/30 20:48
推 bnsblue:雍雅紡...好懷念啊 對我來說小時候高級餐廳的代名詞 07/30 20:49
→ tk1211:當初高級一份吃下來大概~1k就有了 現在一堆店1.2k起跳 ~ ~ 07/30 21:24
推 wjs022:起司火鍋的話,小巨蛋附近有一家瑞華,不知道有沒有關係 07/31 02:52
推 TAFFY:小農莊也很讚 老闆從亞都麗緻出來的 後來老闆出國就關了 08/01 17:02
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推 rmeng:哇～以前住雍雅紡隔壁，但都沒去吃過