[討論] 以前一些天母地區還不錯的餐廳

[討論] 以前一些天母地區還不錯的餐廳

作者: tk1211 (THE FRUSTRATED) 看板: Food
標題: [討論] 以前一些天母地區還不錯的餐廳
時間: Fri Jul 30 19:58:51 2010

前兩天在八卦板看到一串關於天母商圈沒落的文章
裡面提到近幾年有越來越多商家遷離，店面也租不出去
有的只是越來越多銀行與房仲業進駐

讓我想起以前幾間天母還不錯的餐廳 大概都有十年以上的時間
不知道還有沒有人對它們有印象的?



雍雅紡法式料理

就現在中山北路七段的洋蔥(還是Mr.Onion?)那個位置 同一個店面
開店時間比法樂琪還要早，當初在士林天母地區應該也算是很不錯的選擇

對它最有印象的是餐前附湯旁邊、外皮烤得酥脆 內層鬆軟的法國麵包
配上肝醬跟奶油塗在裡面真的很好吃(後來的法樂琪也有提供類似的麵包
、但在當時印象中好像沒在幾家餐廳吃過一樣的東西)

後來我記得是老闆自己不想做了，想把餐廳收掉或是把店直接頂給別人來做
但很顯然地、最後應該還是沒有找到合適的買主...



口 口口(ㄒㄩㄢ) 品蒙古烤肉

在六段吃吃看旁邊。跟大可汗差不多時期的餐廳，現在在台灣這類型的餐廳好像已經死很
久了
應該已經完全被399 499日式燒肉吃到飽那些店打死了吧

但對當時還小的原po來說 可以自己調配醬料、
再把整碗滿滿的肉片拿給站在木炭火爐旁邊的阿伯炒煮真的很好玩
炒好的烤肉直接吃 配白飯 或是夾在無限供應的現烤燒餅裡面都很好吃

有聽說它近幾年又重新在忠誠路開幕..一直沒有時間去吃
不知道現在還在不在，上網google了一下似乎變成只有提供外燴服務
(最近有吃過的人請跟我說一下)



鐵板燒

天母誠品(新光傑仕堡)B1角落邊邊。前陣子無聊在網路上翻到某張鐵板燒食記的照片
才知道當初在裡面、戴的帽子跟其他人都不太一樣 好像有點年紀的人
就是現在Danny & Company的鄧有葵主廚...也才知道原來他很有名 XD

跟蒙古烤肉一樣，死小鬼對這種看起來好玩又好吃的東西沒什麼抵抗力
過了那麼多年當時的光景對我來說都還是歷歷在目

一份套餐基本上包含附湯/沙拉/前菜1/前菜2/主菜/蔬菜/甜點咖啡等熱飲
前菜1是干煎明蝦(?)與干貝 食材本身都沒加什麼調味
主要是沾著旁邊用類似芥末跟不知名調味料混合成的醬汁一起吃

前菜2是用碎洋蔥+紅酒+醬油+奶油+檸檬汁下去紅燒悶煮的鱈魚排(事先煎過)
會記得那麼清楚是因為當初老爸有當場問過廚師，後來我們自己在家烤肉也有試著做過

主菜大抵上就是牛羊排之類..但印象中比較深的一樣東西是牛肉捲生菜
把片薄的牛肉在鐵板上稍微煎到半熟 再捲上含苜蓿芽與其他生菜切絲的一道料理
份量很少，好像才四、五捲而已 幾口就能吃完
但配上特調的沾醬吃起來真的很爽口.. 幾乎完全不會有任何油膩感

比較特別的是你如果主菜點的是類似沙朗這種比較帶油的部位
主廚通常會把油筋的部分另外處理 切成丁狀放在旁邊備用
用鐵板的熱度慢慢得把油質逼出來 之後再跟蒜片一起加進炒豆芽菜快炒
其他點羊排 菲力 還是雞排的人在豆芽菜這道上就沒有這種特別福利了

後來不知道什麼原因就關起來了...
之後接手同樣店面位置的餐廳(陸續有兩、三家吧)好像也一直做得不是很好



法樂琪

蠻有名的店，大家應該都知道其實沒什麼好說的了。但還是拿出來講一下。
這幾年回天母偶爾還是會去吃一下，但總覺得它的品質好像每況愈下....
唯一比較沒變的就是沙拉吧跟那咖哩飯...不知道有沒有人跟我有相同的感覺?

另外 對天母店(第一間、每個盤子都畫有Jimmy圖像的時代)有印象的人可能還記得
它在店門口有做一個用小石頭鋪成的步道

依稀記得那天是低年級只讀半天下課後的中午，老媽跟朋友帶著我跟同學一起前往用餐
女人嘛...吃完飯總是還沒再花上相等量的時間聊八卦

早就吃飽的我跟朋友兩個小鬼在店內坐不住也只好跑到外面亂晃
不知道是誰先開始的 我們就手很賤得把鋪在地上的小石頭拿起來玩

可能因為店內客人那時間都吃得差不多了
廚房都很閒、Jimmy也出來了..感覺得出來他就是那種自我要求很高的人
會在自己的店內到處看看 跟客人寒暄也是很合理

但不知道怎樣他注意到了蹲在門口外邊地上的兩個小鬼...然後我們就被Jimmy大廚嗆了QQ


"再玩我叫你們吃石頭喔!!!"
"再玩我叫你們吃石頭喔!!!"
"再玩我叫你們吃石頭喔!!!"


過了十年以上，即使跟當初那位一起玩的好朋友已經失去聯絡

我都還是記得這句話、補個淦


=
最後想補問 位於天母東路巷內有賣瑞士起司火鍋的的瑞花餐廳
幾年前關起來之後 是有把店遷到哪裡嗎??
還是就真的結束營業了..在板上爬過精華區
但一直都沒找到有賣類似起司火鍋料理的餐廳..

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